Żyj BardziejLubimy ten czas, gdy możemy razem przygotować posiłek, a potem wspólnie zasiąść do jednego stołu. Jesteśmy wtedy jakby bliżej siebie. Bo to posiłki są okazją do wielu rozmów, bycia razem i rozkoszowania się smakiem.
Przed Wami kolejna propozycja, która zbliża nas do natury, do wspomnień i ciepła domowego ogniska. Bo posiłki to nie tylko bogactwo smaków, ale także przeżyć, które nosimy potem przez całe życie. Zapraszamy zatem do odkrycia tej książki wyjątkowej, zarówno pod względem wydania, jak i treści, która przenosi nas do świata aromatów, barw i kulinarnych doznań. A to wszystko w bezmięsnej odsłonie. Jak widać można…
„Kuchnia Jarska” autorstwa Jana Kazimierza Czarnoty z Kosowa to książka, która sięga głęboko w tradycję gotowania roślinnego, promując proste, ale jednocześnie wyśmienite potrawy oparte na naturalnych składnikach. Warto zwrócić uwagę, że w kilku recepturach autor dopuścił wykorzystanie raków i ryb. Poza tymi wyjątkami lektura odnosi się całkowicie do roślinnej różnorodności. Raz zaskakuje, a innym razem przywołuje bezcenną przeszłość.
Pierwotnie wydana w 1910 roku przez Księgarnię Polską B. Połonieckiego, została reedytowana przez Aleksandrę Sadownik we współpracy z Wydawnictwem Gaj, dając współczesnym czytelnikom dostęp do aż 270 przepisów, które pozwalają odkryć obfitość roślinnej kuchni. Jest pysznie, jest zdrowo, jest pięknie! Czego chcieć zatem więcej?
***Książkę znajdziecie tutaj
„Kuchnia Jarska”
Jan Kazimierz Czarnota z Kosowa
Wydawnictwo Gaj
s. 320
Przepiękne wydanie, idealne na prezent
Jan Kazimierz Czarnota z Kosowa był polskim działaczem społecznym, publicystą i autorem, który żył na przełomie XIX i XX wieku. Pionier i propagator diety roślinnej. Kulinaria były dla niego jako elementem kształtującym zdrowie i dobre samopoczucie, a jego prace miały na celu edukację społeczeństwa w zakresie zdrowego, prostego odżywiania. Czarnota, będąc zwolennikiem diety opartej na roślinach, zdawał sobie sprawę z rosnącego wpływu przemysłu spożywczego i niezdrowych nawyków żywieniowych na społeczeństwo, dlatego w swojej książce starał się przekonać czytelników do powrotu do prostych, naturalnych składników. W dużej mierze mu się to udało, a to że do publikacji sięgamy i dziś jest ogromnym sukcesem. nie dziwię się, że książka była nazywana bestsellerem pierwszej połowy XX wieku.
„Kuchnia Jarska” to lektura, która nie tylko jest praktycznym poradnikiem kulinarnym, ale także promuje filozofię zdrowego żywienia. Sam autor pisze, że: „Zioła, korzonki, warzywa i owoce są niezastąpionymi skarbami natury, które w swoich rękach zmieniają się w potrawy pełne mocy i smaku.” To przypomnienie o tym, że roślinna kuchnia nie tylko odżywia, ale może także leczy, przywracając nam witalność i równowagę, a tego potrzeba nam jak powietrza.
W treści znajdziemy m.in. przepisy na zupy jarskie m.in. rumfordzka, grzybowa, poziomkowa, budynie zamiast zup m.in. kalafiorowy, ze szparagów, z raków, z jarmużu, z kapusty, z kaszy jaglanej) oraz potrawy zamiast zup m.in. ryż ze szpinakiem, risotto jarskie. Są dodatki do jarzyn jak blinki, knedle z kartofli, sałaty i sosy. Są dodatki do zup, kompoty, a także leguminy i torty np. budyń powidlany, kaszka krakowska z rumem, ciastka eklery, legumina z surowego melona. Same pyszności!
Twarda oprawa…
i nastrojowe ilustracje
Co wyróżnia tę książkę od innych?
„Kuchnia jarska to nie tylko sposób odżywiania, to filozofia życia, w której szanuje się ziemię, jej plony i siłę natury.” Jan Kazimierz Czarnota
„Jarskie dania to nie tylko codzienność, ale także sposób na pełnię zdrowia. Czyste, proste składniki są najcenniejszymi darami natury” Kazimierz Czarnota
- Dla wszystkich, którzy chcą wrócić do korzeni roślinnej kuchni.
- Dla ceniących zdrowego żywienie
- Dla każdego, kto chce zrozumieć, jak kuchnia jarska może poprawić zdrowie i samopoczucie
- Dla tych, dla których cenna jest w kuchni prostota, ale i bogactwo smaków
- Dla lubiących gotować i tych, którzy chcą się do tego przekonać
Każdy odkryje tu coś dla siebie
I będzie wracał po więcej
Zdrowo i smacznie, a nie ma lepszego połączenia
„Kuchnia Jarska” to publikacja, która nie tylko jest swoistym kompendium dawnych receptur, ale przede wszystkim przekazuje czytelnikowi filozofię zdrowego życia opartego na roślinach. To dzięki Janowi Kazimierzowi Czarnocie z Kosowa możemy na nowo odkrywać tradycje roślinnych kulinariów, których wartość nie straciła na aktualności. Wydanie tej książki w tak estetycznej i solidnej formie przez Wydawnictwo Gaj to zasłużona próba przywrócenia do życia jednej z najważniejszych polskich pozycji kulinarnych, pełnej wiedzy o prostym, zdrowym gotowaniu. Skusicie się?
***Wpis powstał we współpracy z Wydawnictwem Gaj***
